工业葡萄糖在污水处理中被称为碳源或生物营养剂。它是以优质淀粉或大米为原料，经淀粉酶液化、糖化酶糖化而成的粉状葡萄糖。它是一种白色晶体粉末产品。广泛应用于污水处理、医药、化工、食品、微生物发酵等行业。
在污水处理投运过程中，加入葡萄糖提供碳源，以更好地培养细菌，提高污水的可生化性。作为污水处理中污泥的营养源，它比尿素更快。如果运行系统中的COD和BOD不足以满足细菌的生长繁殖，则需要增加投加量，以防止污泥老化，降低生物活性。
工业葡萄糖应用广泛
1、用于医学，调节人体酸碱平衡，恢复神经的正常功能。用作食品添加剂，用途相同；
2、作为水质稳定剂，其优点如下：
（1） 具有明显的协调效应，等各种配方，由于配合作用，抑制效果大大提高；
（2）与一般缓蚀剂相反，随着温度的升高，缓蚀率增大；
（3） 阻垢技术要求对钙、镁、铁盐具有较强的络合能力，尤其对Fe3+具有较强的螯合作用；
（4） 作为循环冷却水的缓蚀阻垢剂，是目前使用的其它缓蚀阻垢剂无法比拟的，能达到消除公害的效果；
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